PANNA COTTA DE UVAS

¡Buenas! Pues el 2017 ya está aquí, un año nuevo recién estrenado lleno de oportunidades y sueños por cumplir...Pero basta ya de tanta celebración y comencemos el año con buen pie, y es que después de tantos banquetes el cuerpo nos pide un poco de calma, jejejeje. Así que, aprovechando esas uvas que nos han quedado después de noche vieja, vamos a preparar un postre de recuperación un poco  "menos pesado" ¿Qué os parece?

TARTA DE QUESO DE LA SERENA Y TURRÓN DE CHOCOLATE

¡Buenas! Ya estamos a escasas horas de que acabe el año, toca hacer balance de todo lo que hemos hecho a lo largo de estos doce meses, balance de lo bueno y lo malo, proyectos nuevos, gente nueva....pero antes de eso, vamos con la última receta del año, ¿qué os parece? jejeje, 

En fin, vamos a elaborar un postre muy conocido por tod@s pero con un par de variantes que lo va  a transformar en un postre muy original, porque hoy os traigo una TARTA DE QUESO DE LA SERENA Y TURRÓN DE CHOCOLATE, receta que voy a hacer en directo en el último programa de la temporada de EXTRA TARDE, de CANAL EXTREMADURA. En esta receta le damos la vuelta al típico cheesecake añadiendo un extra de sabor gracias al QUESO DE LA SERENA D.O.P. ( + info) y al turrón de chocolate. Así que, sin más dilación...

¡COMENZAMOS!

ROLLITOS DE TERNERA CON SALSA DE CERVEZA BLOMBERG

¡Buenas! ¡Que ya están aquí las navidades! ¡¡¡Bieeeeennn!!!. Me encantan estas fechas, sobre todo gastronómicamente hablando. Y es que no hay mejores fechas para liarnos la manta a la cabeza y hacer gala de nuestro "arte" elaborando los mejores platos para los nuestros. Pues lo dicho, hoy os traigo una receta para lucirnos con los nuestros , receta que realicé para el programa EXTRA TARDE  de CANAL EXTREMADURA del pasado 16 DE DICIEMBRE (CLICK PARA VER RECETA, MINUTO 20:40) .

En esta ocasión la receta está elaborada en colaboración con los chicos de CERVEZA BLOMBERG (CLICK AQUÍ PARA VER WEB), una de las mejores cervezas artesanas que encontramos en el plano extremeño, ideales para este plato por el toque de gracia que le da, ya veréis ¡os va a encantar!. 

Y sin más dilación hoy vamos a elaborar ROLLITOS DE TERNERA EN SALSA DE CERVEZA BLOMBERG....

¡COMENZAMOS!

FLAN DE CASTAÑAS (en olla exprés)

¡Buenas! ¿Qué tal va el recién estrenado Diciembre? ¿Os estáis preparando ya para las navidades? Yo por aquí, ya ando medio medio, buscando nuevas y sencillas recetas, pero, hasta que no acabe con los exámenes creo que no voy a tener demasiado tiempo para elaborarlas, jejeje, 

De momento, hoy os traigo otra de las recetas elaboradas para el programa "EXTRA TARDE"  del CANAL EXTREMADURA, emitido el 2 de Diciembre (PARA VER EL PROGRAMA CLICK AQUÍ).
Esta vez es un tradicional postre de los de toda la vida, un FLAN DE CASTAÑAS, con castañas del Valle Del Jerte. Un postre diferente, original, cocinado en la olla exprés, SIN GLÚTEN y SIN LACTOSA, ¿qué os parece?, bueno, pues ¡COMENZAMOS!

ARROZ EXTREMEÑO CON SECRETO IBÉRICO Y TORTA DEL CASAR

¡Buenas! Como bien sabréis, sigo con las colaboraciones en CANAL EXTREMADURA, elaborando recetas con tintes extremeños en el programa "EXTRA TARDE".  Pues bien, hoy vengo con la receta que se emitió el día 25 de noviembre, un delicioso ARROZ EXTREMEÑO CON SECRETO IBÉRICO Y TORTA DEL CASAR (ver programa), un plato de sobresaliente, fácil de hacer, con un delicioso sabor ibérico y un toque meloso que hará las delicias de los amantes del arroz y del queso. Así que, sin más preámbulos...¡COMENZAMOS!

"MOUSSE DE QUESO Y TURRÓN DURO" (Las recetas de la tele II)

¡Buenas!. Como bien sabréis, hace unos días estuve invitada en un programa de televisión, y elaboré dos recetas con TURRÓN, la primera fueron los LACITOS DE HOJALDRE Y TURRÓN (click aquí para ver receta) , y  hoy os traigo  la segunda receta, una deliciosa y original MOUSSE DE QUESO Y TURRÓN DURO, extremadamente fácil de elaborar, llenita de sabor y, como no, SIN LACTOSA.....¿Os animáis? ¿Sí? pues... ¡COMENZAMOS!

LACITOS DE HOJALDRE Y TURRÓN (Las recetas de la tele)

Como ya sabéis, hace unos días fui invitada a un programa de la televisión local de Extremadura, al programa "Extra Tarde" de Canal Extremadura, y me pidieron que elaborara un par de recetas que contuvieran como ingrediente principal el TURRÓN DE CASTUERA, así que, después de mil vueltas y un millón de ensayos, preparé estos LACITOS DE HOJALDRE Y TURRÓN y una MOUSSE DE QUESO Y TURRÓN DURO que quitan el sentido de bueno, extremadamente fáciles de hacer y, por supuesto, SIN LACTOSA  jejeje. Hoy, de momento, vamos a elaborar los lacitos, y en la próxima publicación os traeré la otra receta ¿OK?, bueno, pues sin más demoras....¡COMENZAMOS! 

LOS POSTRES DE ROSY EN LA TELEVISIÓN: RECETAS CON TURRÓN

¡Buenas!, pues sí, ha llegado el momento de hablar de ello, jajaja, y es que Los Postres De Rosy.... ¡Han estado en la tele!...¡Bieeeeen!. ¿Queréis que os lo cuente?

TALLER DE INICIACIÓN A LA COCINA VEGGIE & VEGAN

¡Buenas!, pues hoy vengo a hablaros un poco de otra de mis grandes pasiones.... Los talleres de cocina, concretamente, hoy voy a hablar de  LOS TALLERES DE COCINA VEGGIE & VEGAN que impartimos unos amigos (y aliados) en el restaurante BROTES VERDES de aquí, Cáceres... ¡COMENZAMOS!.

TALLER: "NAVIDADES VEGANAS"

Buenas!!!!
Pues seguimos con los post especiales navideños, y hoy quiero contaros el por qué de todas estas recetas tan especiales.... Hoy voy a hablar del TALLER DE NAVIDADES VEGANAS.

"PASTEL BLOMBERG CARAMEL DE TORTA DEL CASAR Y CASTAÑAS"

Muy buenas, ¿qué tal va ese otoño?. El mío viene cargadito cargadito de actividades, trabajo, colaboraciones y un largo etcetera de cosas maravillosas que hacer, y la verdad, estoy encantada con ello.
Pero hoy vengo con un recetón de esos que impresionan a todo el mundo, 100% extremeña elaborada con los mejores productos de nuestra GASTROESFERA:  el mejor queso cremoso, la "TORTA DEL CASAR" D.O.P y lo más requetefantástico (aún si cabe) , es que los chicos de "CERVEZAS BLOMBERG" han querido colaborar conmigo con sus cervezas artesanales y me han mandado unas fantásticas cervezas de la variedad "CARAMEL" ideales para la elaboración de postres, y también para consumir bien fresquitas ¡of course!.
Bueno, pues no me enrollo más y vamos con la receta de hoy: PASTEL BLOMBERG CARAMEL DE TORTA DEL CASAR Y CASTAÑAS. ¡Comenzamos!

PANNA C0TTA VEGANA DE MELOCOTÓN para el "II TALLER DE COCINA VEGETARIANA"

¡Buenos días! ¿Cómo va ese otoño? El mío lleno de grandes proyectos, y la verdad, encantada con todos ellos, jejeje.
Hoy vengo a hablaros de uno de estos proyectos, concretamente, de los TALLERES DE COCINA VEGETARIANA en los que participo, junto con Rocío Galán, del blog "LET´S RO VEGGAN"; Jose Manuel Fernández, del vídeoblog "COCINA VEGANA PA TI Y PA TU HERMANA", y Alvaro Pérez del restaurante "BROTES VERDES" .
Primero voy a compartir la receta con la que colaboré en el taller y después os hablaré un poco del propio taller.
Bien, para este taller elaboré: "PANNA COTTA VEGANA DE MELOCOTÓN", sin lactosa, ni azúcar, ni glúten, ni alimentos de procedencia animal, y encima, deliciosa, jajaja.¡Comenzamos!

"BOMBONES DE HIGO": 2º PREMIO EN EL CONCURSO "RECETAS MADE IN EXTREMADURA"

¡Buenas! ¿Qué tal lo váis llevando?
Yo, la verdad, estoy ya más tranquilita. Y es que ayer nos hicieron entrega de los tan deseados premios del concurso "RECETAS MADE IN EXTREMADURA", del que he recibido el segundo premio con la elaboración de un dulce extremeño que me trae muy gratos recuerdos, pues es uno de los primeros productos que probé cuando me vine a vivir a Cáceres con mi chico, y es un recuerdo que atesoro como uno de los mejores.
Y como me siento tan afortunada y tan orgullosa de este premio, me he dicho a mí misma que lo mejor es compartir con tod@s vosotr@s la receta, con un sencillito paso a paso, ¿qué os parece?.  Pues entonces, hoy vamos a preparar "BOMBONES DE HIGO" (o Rabitos de Almoharín).
¡COMENZAMOS!

CÁCERES CAPITAL GASTRONOMICA: CATA-MARIDAJE DE CERVEZAS "BLOMBERG"

¡Buenas! ¿Qué tal sigue la semana?, la mía, como estáis viendo, sigue muy muy muy (mucho muchísimo) liada, jejeje, pero es que tengo que hablaros de tantas cosas, que no sé de donde sacar el tiempo, así que si esta semana estoy publicando más veces de lo que tengo acostumbrado es porque tengo mucho que decir y poco tiempo para hacerlo (pufff).
En definitiva, hoy vuelvo con un post sobre una actividad organizada dentro del marco de el mes del "PIMENTÓN DE LA VERA" D.O.P (click aquí para + info) .Y en esta ocasión, hablo de la Cata-Maridaje de la cerveza extremeña "BLOMBERG" (click aquí para + info) con tapas elaboradas con "PIMENTÓN DE LA VERA" D.O.P. organizada por estos dos grandes del universo gastronómico extremeño en colaboración con el "MAESTRO PIERO GASTRO BAR" y, cómo no, gracias a la oficina de CÁCERES CAPITAL DE LA GASTRONOMÍA.

CÁCERES, CAPITAL DE LA GASTRONOMÍA 2015: "TALLER DE REPOSTERÍA SEFARDÍ"

 ¿Buenas!, ¿qué tal va la cosa? Yo, la verdad, ando con mil frentes abiertos, pero de esos que gustan mucho a una bloggera inquieta como yo, jejeje. Y es que, gracias a "Cáceres, capital de la gastronomía 2015" , estamos viviendo una edad de "oro" con la infinidad de actividades que se están realizando aquí en Cáceres tales como catas de productos D.O.P, degustaciones, maridajes, talleres....

CÁCERES CAPITAL GASTRONOMICA: "GAZPACHADA" Y "PRIMER CONCURSO DE GAZPACHO"

¡Buenas! ¿Cómo va la semana? La mía, felizmente llena de actividades, talleres y compromisos derivados de mi participación en el calendario de actividades que se están llevando a cabo desde la oficina de Cáceres, capital española de la gastronomía 2015 . Actividades muy interesantes que poco a poco os iré relatando.
 Pues bien, una de esas actividades fue la "GAZPACHADA CAPITAL".

CÁCERES, CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA 2015: "JAVIER MARTÍN RESTAURANTE"

¡Saludos a tod@s!
Hoy quiero continuar con la serie de "reseñas" a locales gastronómicos cacereños, que inicié tras el nombramiento de Cáceres como "Capital Española de las Gastronomía 2015". Con estas reseñas quiero aportar mi particular "granito de arena"a la divulgación de la restauración que tan famosos nos están haciendo a los cacereños. Con ellas intento mostrar a todos los públicos la experiencia personal de entrar en los locales citados, qué se siente, qué se ve, qué se saborea, sin entrar en el difícil rol de la "crítica", pues opino que nunca se es lo suficientemente experto como para criticar el trabajo de otro.
Pues bien, hoy quiero acercaros a la inolvidable experiencia de comer en un local único. Hoy voy a hablar de... "JAVIER MARTÍN RESTAURANTE".

PREMIO NACIONAL "HOSPES PALACIO DE ARENALES & SPA" A LA MEJOR TAPA CACEREÑA

Buenas, ¿qué tal va ese veranito?

El mío está resultando un poco duro, pero, de vez en cuando te llevas sorpresas de lo más gratas y emocionantes, y es que, mi tapa "VOLOVANES DE CARRILLERA IBÉRICA AL VINO TINTO CON CONFITURA DE CEREZAS" ha sido seleccionada como finalista del "EL PREMIO NACIONAL A LA MEJOR TAPA CACEREÑA", organizado por el Hotel Hospes Palacio de Arenales & Spa en colaboración con la Academia Extremeña de Gastronomía, Cáceres Capital de Gastronomía 2015 y la Denominación de Origen Cereza del Jerte.
Y como me siento muy orgullosa de ello quiero compartir con todos vosotros la receta.
Comenzamos.

“PASTEL FRESCO DE TORTA DEL CASAR Y CEREZA"

Buenas, ¿cómo vamos?, pues yo la verdad que un poco "changá" que se dice en mi tierra, y es que acabo de pasar por una cirugía y voy a estar un tiempo alejada de mi horno y mis fuegos, ¡ains!, en fin. Lo dicho, cómo aún no puedo cocinar, y como también tenía esto pendiente, he decidido compartir con tod@s vosotr@s mi paso por el CONCURSO RECETAS DEL MUNDO "CÓMETE EL WOMAD", en el que quedé en segunda posición, cosa de la que me siento muy orgullosa, puesto que competía con auténticos profesionales con mucha formación y experiencia, y con bloggers de repercusión televisiva. También quiero aprovechar para daros las gracias a todos por el apoyo, ¡MUCHAS GRACIAS!. Bueno, no me enrollo más, jejeje.

CÁCERES, CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA 2015: "PERHAPS"

Plaza de Santa María, Cáceres

¡Saludos a tod@s!

Bueno, ya sabéis que con motivo de "Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015", estoy intentando  divulgar esos rincones que tan única hacen a Cáceres. Dando a conocer, con sencillas reseñas gastronómicas, las joyas que nos envuelven en la magia de los sabores y de los ambientes extraordinarios. 

Hoy voy a dedicarle este modesto espacio a un lugar único, por su hospitalidad, por su originalidad, por la calidad de su cocina y por el buen trato que nos han brindado. Hoy voy a hablar de... "PERHAPS"