HELADO DE MELOCOTÓN (Sin lactosa)

Pues ya estamos en septiembre, y ¡hemos sobrevivido al furioso calor de este verano! jajaja. 

Bueno, aunque el verano esté llegando a su fin, aún nos da tiempo de tomarnos un buen heladito casero ¿no?, y nada mejor que tomarnos un helado elaborado con fruta fresca, sin conservantes ni colorantes,  y lo mejor, SIN LACTOSA, ¿qué más se se le puede pedir?.
En definitiva, nuestra receta de hoy es "HELADO DE MELOCOTÓN". ¿Alguien se anima?

INGREDIENTES:

- 300 grs. DE MELOCOTÓN (natural o en almíbar, como más os guste).

- 2 YEMAS Y 2 CLARAS DE HUEVO.

- 200 grs. DE NATA PARA POSTRES SIN LACTOSA.

- 4 YOGURES NATURALES  SIN LACTOSA.

- 150 grs. DE AZÚCAR (*) 

 (*) Si utilizáis el  melocotón en almíbar, contad con que ya será demasiado dulce, así que si no queréis que quede demasiado dulce y empalagoso, no pongáis azúcar.

ELABORACIÓN:

Montamos la nata sin lactosa bien firme y llevamos a la nevera para mantenerla fría.

Montamos las claras a "punto de nieve" y reservamos también en la nevera.

Trituramos los melocotones.

Añadimos 2 o 3 cucharas soperas de yogur y mixamos. Reservamos en la nevera.

Montamos las yemas con el azúcar. 

Agregamos el resto del yogur y mezclamos. 

Cocinamos esta mezcla "al baño maría" hasta que espese. Dejamos que se enfrie y llevamos a la nevera.

Una vez esté la crema bien fría, le agregamos el puré de melocotones y la nata montada.

Agregamos las claras de huevo montadas integrando con movimientos envolventes. Llevamos la crema a la nevera unas 2 horas para que repose, se enfríe y coja sabor.

Pasado este tiempo, ponemos nuestra mezcla en la heladera y la dejamos "mantecar" unos 40-45 minutos  (*) 

Cuando termine la heladera, traspasamos la crema a un recipiente hermético con tapa y guardamos en el congelador hasta su posterior consumo.

  (*) Si no tenemos heladera, ponemos la mezcla en un recipiente amplio, llevamos al congelador y cada 15-20 minutos removemos bien bien bien para romper los cristales de hielo y conseguir que el helado salga cremoso. Basta con que repitamos el proceso tres o cuatro veces. 

¡Y listo!, ya podemos disfrutar de nuestro helado natural de melocotón y sin lactosa.

¿A que no es difícil?, pues venga, todo el mundo a practicar, jejeje. Muchos besos a tod@s y ¡HASTA PRONTO!