"SAPILLOS" DULCES, TÍPICOS EXTREMEÑOS (sin lactosa)

¡Buenas tardes! (¡Ains, que me pilla el toro!) pues para no parecer una despegada de las celebraciones gastronómicas españolas, me he lanzado a probar un postre típico de esta mi tierra, Extremadura. Y como las torrijas no son un postre que me llame demasiado, me he dicho....¿por qué no pruebas a hacer los famosos "sapillos"? y bueno, pues aquí están.

¡Ah! aviso a puritanos: mi receta está tuneada, es SIN LACTOSA y SIN CANELA, porque como muchos sabréis, soy intolerante a la primera y alérgica a la segunda, así que se puede decir que son "sapillos" made in Los Postres De Rosy (jejejeje). Pues sin más dilación.....con todos ustedes....SAPILLOS DULCES ¡COMENZAMOS!

INGREDIENTES:

PARA LOS SAPILLOS:
                        - 4 HUEVOS.
                        - 150 grs. DE PAN RALLADO (como un vaso lleno).
                        - 100 grs. DE AZÚCAR (5 cucharas soperas).
                        - 1 CUCHARA SOPERA DE (CANELA EN POLVO) DE VAINILLA EN POLVO.
                        - CARDAMOMO (es opcional, pero le dan un gustazo a bollería  impresionante).
                        - ACEITE PARA FREÍR.
PARA EL "CALDO":
                        - 1 LITRO Y 1/2 DE LECHE SIN LACTOSA.
                        - LA PIEL DE UNA NARANJA.
                        - LA PIEL DE UN LIMÓN.
                        - 150 grs.. DE AZÚCAR.
                        - 1 (PALO DE CANELA EN RAMA) VAINA DE VAINILLA.

 ELABORACIÓN:

- Ponemos en un recipiente amplio los huevos, el azúcar, la (canela) vainilla en polvo, el cardamomo y batimos bien.

- Añadimos poco a poco el pan rallado, mezclando, sin dejar grumos. Lo dejamos reposar un ratito.

- Mientras la mezcla reposa, ponemos en una cacerola amplia la leche, la piel de naranja, la piel de limón y (el palo de canela) la vaina de vainilla abierta. Calentamos tapado (sin dejar hervir).

- Una vez tengamos la leche bien aromatizada,  apagamos el fuego y sacamos todos los elementos sólidos (pieles y palos) y agregamos el azúcar.

- Ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, hacemos buñuelitos pequeños con la masa de pan y los freímos (yo me he ayudado con una cuchara sopera).

- Ponemos los buñuelos de pan fritos en papel absorbente para evitar que tengan exceso de grasa.

- Ponemos de nuevo la cacerola con la leche aromatizada al fuego y le agregamos los sapillos fritos, dejando que cuezan unos 5 minutos (más o menos, tienen que quedar tiernos y bien empapados con el caldito).

- y ¡Listo!. Ya tenemos nuestro postre de típico extremeño para Semana Santa.

Más fácil y rápido imposible, jejejejej.

UN BESAZO GIGANTE A TOD@S  Y ¡HASTA PRONTO!