CHINOIS DE CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE BLANCO

La entrada de hoy corresponde a una receta que he cogido prestada a una gran artista de su magnífico rincón: zampisclub (¡gracias nena!).

¡COMENZAMOS!

INGREDIENTES:

           - 400 grs de harina de fuerza.
           - 50 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
           - 50 grs. de leche tibia.
           - 50 grs. de azúcar.
           - Una cuchara de miel.
           - Un cubito de levadura fresca.
           - Un huevo.
           - Un yogur natural (yo utilicé un yogur griego natural azucarado).
           - Esencia de vainilla al gusto (o la que más os guste).
           - Un pellizquito de sal.

RELLENO Y DECORACIÓN: (las cantidades al gusto de cada uno)

            - Crema pastelera.
            - Chocolate blanco.
            - Leche condensada.

ELABORACIÓN:

- Ponemos en un recipiente el huevo con el azúcar y batimos hasta que blanquee la crema, añadimos la esencia (en mi caso unas gotitas de concentrado de vainilla) la miel y el yogur, siempre sin dejar de batir.
- Desmigamos el cubito de levadura y disolvemos en la leche tibia, agregamos a nuestra mezcla y seguimos batiendo.
- Tamizamos la harina con el pellizquito de sal y añadimos muy poco a poco a la mezcla anterior (lo haremos poco a poco, porque no siempre necesitaremos toda la cantidad de harina, a veces sobra, como en mi caso, que me sobró bastante)
- Cuando hayamos integrado totalmente, volcaremos sobre una superficie limpia, lisa y levemente enharinada y amasamos durante un buen rato, cuando veamos que la masa queda uniforme y elástica, boleamos y dejamos reposar en un recipiente hondo enharinado (yo usé el mismo bol donde mezclé todo) y dejamos reposar cubierto por film de plástico a temperatura ambiente (¡OJO!si la metemos en frío no crece, y es eso precisamente lo que queremos, que crezca)
- El tiempo de reposo varía mucho porque depende de casi "todo": de la temperatura del lugar, de la humedad del ambiente, de la "tranquilidad" que le demos a la masa,.... en resumen yo la dejé cosa de HORA Y MEDIA más o menos (porque le cuesta mucho crecer).

- Cuando haya crecido lo suficiente (esto es que doble su tamaño, más o menos) extenderemos con ayuda del rodillo hasta formar un rectángulo (lo que dé de sí la masa).
- Cubrimos el rectángulo con la crema pastelera (o chocolate, o leche condensada, o confitura.....lo que más os guste) y rallamos chocolate blanco por encima ( o chocolate negro, o chocolate con leche o pepitas, o gotitas......repito que lo que más os guste).

- Enrollamos sobre sí mismo, hasta formar un rulo. Cortamos porciones de unos 5 o 6 centímetros de ancho (2-3 dedos) y disponemos en un molde engrasado con espacio suficiente para que siga creciendo (ahora crece más y más deprisa). Cubrimos con film de plástico y lo dejamos reposar a temperatura ambiente (hasta que vuelva a doblar el tamaño)

- Una vez que haya tomado el tamaño deseado, cubrimos con papel de aluminio (para que no se tueste demasiado) y  horneamos (horno precanlentado a 200 grados) con calor arriba y abajo unos 40 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, sacamos del horno y pintamos la superficie con leche condensada, para darle brillito y más sabor.
Dejamos enfriar y.....¡a disfrutar!

EL RESULTADO:

Bueno, espero que disfrutéis mucho haciendo este postre y que os guste mucho luego comerlo. Muchas gracias por visitarme, os invito a quedaros de todo corazón.

¡Hasta pronto!