ARROZ INTEGRAL CON MARISCO Y AJO NEGRO

¡Buenas! ¿Cómo va la semanita? La mía llena de actividades (para variar, ejem), pero he conseguido sacar un huequito para compartir con vosotros un PLATO que nos encantó en casa. Un plato ideal para las fechas que se acercan, fechas que aprovechamos para comer más cositas sin carne. Y con el añadido extra de que  podemos aprovechar  esos restos de marisco que en algunas ocasiones se nos quedan en el congelador. Yo he utilizado unas gambas y unas anguriñas, pero recordad que podéis poner el marisco que más os guste o tengáis a mano. Además de económico, vamos a preparar un plato rápido, delicioso, lleno de sabor y sano sanote, de esos que tanto nos gustan, tan nuestros, jejeje.
Hoy vamos a preparar ARROZ INTEGRAL CON MARISCO Y AJO NEGRO. ¡COMENZAMOS!

INGREDIENTES:

- 2 VASOS DE ARROZ INTEGRAL (1 vaso por comensal).

- 4 VASOS DE CALDO DE VERDURAS.

- 1 CEBOLLETA.

- 1 TOMATE.

- 250 Grs. DE GAMBAS PELADAS Y CRUDAS.

- 200 Grs. DE ANGURIÑAS.

- 2 o 3 DIENTES DE AJO NEGRO.

- ACEITE Y SAL.

ELABORACIÓN: 

- Ponemos a hidratar el arroz en abundante agua la noche antes.

- Una vez esté bien hidratado lo escurrimos bien.

- Troceamos la cebolleta bien pequeño. Pelamos el tomate y lo rallamos.

- En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas con las anguriñas.

- Agregamos la cebolleta troceada y salteamos. 

- Cuando dore, añadimos el tomate rallado y dejamos pochar.

- Añadimos el arroz y salteamos unos minutos.

- Agregamos el caldo de verduras y dejamos cocinar unos 20 minutos a máxima potencia.

- Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego y añadimos los ajos negros laminados. 

- Cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar unos 10 minutos.

-¡Y listo!

¿Habéis visto qué poco cuesta comer bien? Un platazo de sobresaliente, bueno, bonito y barato ¿qué más se le puede pedir? jejeje.

En fin, pues ya solo me queda despedirme de vosotros y daros las gracias por echar este ratito conmigo.

Un besazo enorme a tod@s y ¡HASTA PRONTO!