25 de julio de 2015

HELADO DE MELÓN (sin lactosa)




Buenaaaaas! me he lanzado a  hacer una receta con melón, fruta por excelencia del verano, que, prácticamente, le gusta a todo el mundo, muy dulce y fresquita. Nunca antes había hecho algo tan  complicado, así que estuve mirando diferentes recetas en otros blogs, pero me he dado cuenta de que la textura de otras elaboraciones  no se ajustaban a lo que yo quería, pues quedaban como un estilo sorbete, sin cremosidad,  así que he tenido que hacer la receta "a ciegas" y además la he "tuneado" para las  intolerancias, como resultado un maravilloso HELADO DE MELÓN muy muy cremoso y SIN LACTOSA
COMENZAMOS...


INGREDIENTES

- 400g. MERMELADA DE MELÓN (ver receta)
- 400g. DE NATA SIN LACTOSA.
- 1 YOGUR NATURAL SIN LACTOSA.
- 4 YEMAS DE HUEVO (talla M).

ELABORACIÓN

- Ponemos las yemas de huevo  con el yogur y batimos bien hasta dejar una crema homogénea.
- Cocinamos la mezcla al "baño maría" hasta que espese. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.
- Montamos la nata sin lactosa .
- Una vez que la crema de huevo esté fría, añadimos la mermelada de melón y mezclamos bien.
- Ahora añadimos la nata montada con movimientos envolventes, hasta que quede totalmente integrado. Llevamos a la nevera unas 2 horas.
- Pasadas las dos horas de reposo en frío ponemos nuestra mezcla en la heladera (*)  y dejamos trabajar 40-45 minutos.
- Cuando termine la heladera, traspasamos nuestro helado a un recipiente hermético con una tapa y guardamos en el congelador.

(*) Si no tenéis heladera, poned la mezcla en un recipiente amplio, lleváis  al congelador y  cada 15-20 minutos batís bien bien bien para romper los cristales de hielo y obtener un helado cremosito. Simplemente repetid el proceso tres o cuatro veces. 

Y LISTO! Ya tenemos nuestro helado de melón casero, sin azúcar, sin lactosa y 100% natural, jejejeje. Ha disfrutar!





Y hasta aquí nuestra recetita. Si tenéis alguna duda, ruego o sugerencia, o simplemente queréis saludar, dejadla abajo en la cajita de comentarios.
Un beso gigante a tod@s y ¡HASTA PRONTO!

39 comentarios:

  1. Pues tiene que estar delicioso y muy refrescante se ve muy cremoso feliz finde bsssss

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    1. Sí que sí Nati, cremoso y fresquito, muy gustoso, jejejej
      Muchas gracias por tu comentario wapa!, que pases un buen verano!

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  2. Felicitaciones por el helado que has conseguido! ya que la consistencia de los helados se logra con yemas, leche y azúcar. Tu lo has logrado con el agar, agar.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/07/tortas-de-bodas-de-la-realeza.html

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    1. Muchas gracias nena!, la verdad es que el agar no ha hecho nada, pues está dentro de la receta de la mermelada, pero el agar frío no actúa, necesita más de 70 grados para actuar, más bien han sido el yogur, la nata y las 4 yemas las que le han dado la cremosidad, pero muchas gracias por el comentario.
      Un besazo muy fuerte y feliz verano!

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  3. Muy buena receta para que las personas intolerantes también puedan disfrutar de helados fresquitos.
    Besotes guapa

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    1. Muchas gracias Ana, la verdad es que como intolerante, siempre hago casi todo sin lactosa, pero nunca antes lo había anunciado, jejejej, error mío!, a partir de ahora lo rotularé siempre, pues hay muchísima gente con intolerancia, yo incluida, en fin.
      Un besazo enorme y descansa nena, que te lo has ganado! Hasta septiembre, aunque, como diría el maestro Sabina, "nos vemos en los bares!"

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  4. Qué propuesta más fresquita, uno de mis peques es intolerante a la lactosa tomo nota.
    Besos.

    ana

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    1. Muchas gracias nena!
      Yo también soy intolerante y es un fastidio total, sobre todo si sales a comer fuera, que aún te miran como un bicho raro, y ya si cruzas fronteras peor que peor, en fin, jejejejej
      Un abrazo enorme nena, y que disfrutes del veranito!, nos vemos en septiembre!

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  5. Que rico el helado de melón, tendremos que intentarlo!!
    Un saludo.
    Natalia

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    1. jejejej, te va a encantar, ya verás que cremoso y suave.
      Un besazo Natalia, nos vemos en Septiembre!

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  6. que bien suena, que buena pinta, habrá que probar, felicidades!!! Nos vemos en septiembre

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    1. Muchísimas gracias Bea!
      Te encantará, ya verás, jejejej, super suave y cremoso.
      Un besazo niña!, descansa y disfruta que seguimos en Septiembre!

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  7. Suena genialisimoooo y menuda pintaza que tiene!!!ahora me ha entrado a mi la gusa de tomarme un buen cuenco de este helado
    besotes rosy guapa!

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    1. Muchas gracias wapisima! Ya no keda, pero para el siguiente te mando!
      Un besazo wapa!

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  8. que rico tiene que estar este helado, adoro el melón, en helado tiene que ser la bomba, un beso
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias Mariana! Estaba buenísimo.
      Un besazo nena!

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  9. Los helados me encantan y el melón me chifla, así que todo junto como en tu helado tiene que estar buenísimo.

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    1. Si si si, quedó tremendo, jejejeje.
      Un besazo wapa!

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  10. Nunca he probado el helado de melón, y viendo tu propuesta me voy a animar a probarlo. El melón me encanta, y en helado tiene que ser la bomba!!
    Besos
    www.dulcemisu.com

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    1. Susana, yo tampoco lo había probado antes, y encima con las intolerancias y tal, no me atrevía, pero desde que me compré la heladera, ajá, es otro cantar, éste estaba en mi lista de pendientes, igual que el helado de bebida energética, que haré pronto, jejejej.
      Muchas gracias por haber elegido un ingrediente tan bueno, fácil y versátil, nena!
      Un besazo gigante!

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  11. Rico, fresquito y natural, me encanta tu propuesta de este mes Rosa.
    Estoy segura que much@s intolerantes te lo van a agradecer.
    Yo he probado un par de veces el helado de melón y es delicioso, y si es casero ya ni te cuento :P
    Feliz reto!

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    1. Muchas gracias Debora !!!
      La verdad es que nunca había probado el helado de melón y he de reconocer que me encanta, jejejejej.
      Un besazo enorme wapísima!
      (nena, si us plau, Llámame rosy, que rosa no m'agrada)

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  12. Qué buena pinta tiene! Seguro que estaba delicioso. Nos vemos en septiembre ;)

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    1. Muchísimas gracias nena!, eres una valiente por lo del horno, jejeej
      Un besazo y hasta septiembre!

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  13. Bueno, mi madre se volvería loca con este helado, se lo tengo que hacer sí o sí. Un besazo de Dulces Helens

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    1. Animo nena, hazlo y verás como le gusta, jejejej.
      Un besazo wapísima!

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  14. El helado de melón lo tengo en pendientes desde principios del verano... ¡¡Qué delicia!!

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    1. Muchas gracias Montse, te encantará, ya verás
      Un abrazote gordo nena!

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  15. Me ha gustado mucho tu receta, nunca se me habría ocurrido preparar un helado de melón. sin duda voy a prepararlo (y comparto la receta en face para tenerla a mano ;)
    Con tu permiso, me quedo un rato a cotillear todas tus recetas.

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    1. Jejejejej, si la preparas quiero ver fotos nena, que me encanta!, un besazo y bienvenida!

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  16. Hola Rosy!! mira que delicia!! y super sana!! me encanta como la has adaptado y te ha quedado de maravilla!!
    Besitos!!

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    1. Muchísimas gracias Maribel, jejejej, quedó super cremoso, ains, qué rico!
      Un besazo wapísima, hasta septiembre!

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  17. Que delicia de helado y de melón, una de mis frutas favoritas. Los grandes vencedores del reto han sido los helados, lo que más apetece con estas calores.
    Feliz finde.
    Besos.

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    1. Muchísimas gracias wapisíma!, jejejej, es verdad, con este calor solo apetece helado, jejejejejej

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  18. Mmmm, que buena pinta, nunca he probado a hacer helado, a ver si me animo, un abrazo y felices vacaciones
    Carolina de carris cupcakes

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    1. jejej, gracias wapísima, nada nena, animate que es de lo más fácil! y te encantará el resultado, jejeje
      Un besazo reina

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  19. Qué helado más bueno y refrescante!
    Me encanta la propuesta!!

    Un besazo,
    Begoña
    www.lospostresdemami.com

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    1. Muchas gracias Begoña, te animo a que lo pruebes, estaba tremendo!
      Un besin wapa!

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  20. Mmm... qué ganas tengo de que sea verano para poder tomarme uno de estos, y además sin lactosa, perfecto porque a mi me sienta mal la lactosa. Me ha gustado mucho, lástima que no pueda probarlo a través de la pantalla porque seguro que está delicioso!

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