MANZANAS ASADAS CON CARAMELO SALADO AL BRANDY

¡Buenos días! Pues ya estamos aquí con una nueva entrega del "RETO ALFABETO DULCE", y este mes toca como ingrediente el "BRANDY", que es el ingrediente que ha elegido Magdalena del blog "DULCES POSTRES MAGDALENA".
Yo me he decantado por hacer un postre sencillo, pero a la vez lleno de sabor y SIN LACTOSA, así que he hecho "MANZANAS ASADAS CON  CARAMELO SALADO AL BRANDY"
 ¡COMENZAMOS!

INGREDIENTES: (2 raciones)

- MANZANAS (1 por persona).

- AZÚCAR MORENO (Una cuchara sopera por cada manzana y 6 cucharas soperas para el caramelo).

- BRANDY (un vaso lleno).

- MANTEQUILLA SIN LACTOSA (unos 50 grs más o menos).

- ESENCIA DE VAINILLA EN POLVO, O AZÚCAR AVAINILLADO (al gusto)

ELABORACIÓN: 

(Las manzanas)
- Preparamos el horno: calor arriba y abajo, 200 grados.
- Lavamos y descorazonamos las manzanas.
- Con un cuchillo hacemos incisiones (rajitas, lascas, muescas....) en la piel de las manzanas.
- Espolvoreamos la vainilla en el hueco de la manzana.
- Cortamos pequeños dados de la mantequilla y rellenamos el hueco de la manzana.
- Cubrimos con una cucharada sopera de azúcar moreno.
- Envolvemos las manzanas en papel de aluminio, las ponemos en una fuente profunda y llevamos al horno, unos 40-45 minutos.
- Una vez estén cocinadas, sacamos las manzanas de la fuente y reservamos el jugo que ha soltado para hacer el caramelo.

(El caramelo)
- En una cazuelita, ponemos el brandy y dejamos reducir a fuego medio.
- Ponemos en una sartén 6 cucharas soperas de azúcar moreno y dejamos que se disuelva a fuego medio, sin remover.
- Una vez esté disuelto el azúcar, añadimos la reducción del brandy (¡mucho ojo! el caramelo salpica mucho).
- Cuando tengamos totalmente integrado, añadimos el jugo de las manzanas asadas e integramos bien.
- Emplatamos las manzanas y ponemos sobre ellas el caramelo de brandy.

EL RESULTADO:

Bueno, pues aquí os dejo mi propuesta de este mes, espero que os animéis con ella y que os guste mucho.

Un beso a tod@s.  ¡HASTA PRONTO!